Les produits de la MER Les produits de la MER
La carte des ressources de la mer en France : lieux de conchyliculture, les ports de pêche français.
La récolte du sel est traitée dans un autre document.
Les étiquettes des caisses et barquettes des produits de la mer : poissons, crustacés, coquillages, moules, bulots etc. Les boîtes et sachets de sel.
Conseil : photocopier ou scanner rapidement ce type d’étiquette…
D’où viennent les produits de la mer que nous consommons ?
Matériel : les étiquettes et emballages.
Organisation pédagogique : par petites équipes.
Déroulement : lecture exploration des documents, observations.
Une étiquette de caisse de bulots : Les coordonnées de l’éleveur, le contenu de la caisse : ce que c’est , l’espèce, le poids, le mareyeur, l’origine géographique la date de conditionnement, la précision : ces coquillages doivent être vivants au moment de l’achat.
Une étiquette de bourriche d’huîtres
Le nom du conchyliculteur, le nombre d’huîtres contenues, l’origine géographique, la date de conditionnement un numéro d’identification européenne, la mention : ces coquillages doivent être vivants au moment de l’achat, le mareyeur, le nom de l’espèce
Une étiquette de caisse de praires
Les coordonnées de l’éleveur, le contenu de la caisse : ce que c’est , l’espèce, le poids, le mareyeur, l’origine géographique la date de conditionnement, la précision : ces coquillages doivent être vivants au moment de l’achat.
(cf. illustration : des étiquettes avec des flèches indiquant ces données).
- Localisation des lieux d’élevage, validation
- Construction de la carte
- Comparaison avec les cartes des manuels scolaires.
Débat et vérification du défi.
- Le lexique du poisson
- L’histoire des marais salants
- La pêche en mer
- Les élevages
- Les parcs à huîtres et leur lexique
- La mer : poubelle de la planète ?
- Les marées noires
- Construire le dictionnaire : Lexique du poissonnier : filet, écailler
La France possède plus de 150 ports de pêche. Les étiquettes relevées sur les caisses de produits de la mer permettent de les nommer.
Pour la pêche industrielle : Boulogne, Fécamp, Saint-Malo, Concarneau, Lorient, La Rochelle, Le Guilvinec,
Sète et Marseille. Les poissons ramenés à l’aide des chalutiers modernes se nomment harengs, cabillauds, merlans, maquereaux, raies, morue… Des bateaux pratiquent la pêche lointaine près des côtes africaines, islandaises ou américaines et ramènent des thons, des saumons, des morues, des langoustes…
Les ports sont plus petits et rapportent des sardines, et des crustacés (coquille Saint-jacques et crevettes).
- L’ostréiculture : Elevage des huîtres (dans des parcs à huîtres) à Cancale, Marennes, Arcachon.
- La conchyliculture : Elevage des moules.
Les étiquettes seront prélevées sur les bourriches de moules. Les lieux d'élevages de moules en France : Boulogne, Isigny, Saint-Vaast, Granville, Lingreville, Cancale, Saint-Brieuc, Brest, Golfe du Morbihan, Le Croisic, Noimoutier, La Rochelle, Marennes-Oléron, Leucate, Thau, Corse, Toulon.
- La mytiliculture : Elevage de coquillages et mollusques.
Les poissonniers vendent plus de 150 espèces de poissons, crustacés et coquillages différents.
L’aquaculture, culture des algues, élevage des poissons, des coquillages et des crustacés devrait permettre de résoudre ce problème.
Le sel (les marais salants), les algues (engrais, produits pharmaceutiques et alimentaires)
