La pomme en France (et ailleurs) La pomme en France (et ailleurs)
- Carte économique de la France puis de l’Europe voir du monde, les importation de pays éloignés de la France, le Chili par exemple nous envoient des pommes par avion cargo (débat à méditer : les raisons de ces importations, le prix et l’énergie dépensée pour ces fruits là).
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Carte des lieux d’origine de provenance en fonction de l’année
Les étiquettes de cageots, les étiquettes des bouteilles de cidre, de jus de pomme, de calvados, de vinaigre de cidre.
Attention, un certains nombre d’étiquettes sont autocollantes et impossible raisonnablement enlever facilement. Il en existe suffisamment d’autres se décollant facilement pour ne pas insister avec celles-ci.
Sinon, l’opération suivante n’est pas à réaliser à l’école : un adulte fait chauffer la bouteille avec son étiquette autocollante (four à 90° ou micro-onde , la colle se ramollie sous l’effet de la chaleur et se détache plus ou moins facilement
Vérifier la véracité des cartes économiques présentant les limites de production de la pomme Les cartes proposées par les manuels ou les grandes cartes murales. Les régions de productions agricoles sont-elles exactes ?
Lancer la récolte juste avant de petites vacances, la collection se verra ainsi enrichie des rencontres dans les régions visitées par les élèves.
Etiquettes décollées sur les bouteilles et emballages.
De petites équipes, chacune triant un ensemble d’étiquettes.
- Lire et explorer les informations portées par sur ces documents.
- Trier et mettre de côté les erreurs d’étiquette
- Lister ce qui est pareil et ce qui diffère
- Repérer les adresses : département, région etc.
- Synthèse collective.
Construire la carte
Les étiquettes et les ouvrages documentaires.
- Plusieurs cheminements documentaires sont possibles : par le code postal ou par le nom de la ville, du département ou de la région.
- Localisation sur la carte.
Construction de la carte.
Deux solutions : les étiquettes sont exposées avec du texte en dehors de la carte, soit elles seront collées à l’emplacement de leur localisation (risque alors de surcharge).
Débat et réponses au défi.
- Une collection de pommiers à l’école
- Exposition dégustation de pommes
Plantation d’un ou de plusieurs pommiers : démarche
- A l’automne, acheter un maximum de pommes différentes (au marché par exemple)
- Organiser une dégustation critique :
- Dégustation crue
- Dégustation en pomme au four
- Dégustation sur une tarte
- Dégustation en compote (pas de sucre ajouté)
- Vote en classe
- Recherche et achat de l’arbre
- Plantation de l’arbre.
Construire une carte localisant les régions de production de la pomme et de ses dérivés. Avec les étiquettes de cidre, de jus de pomme, de Calvados ou les étiquettes des cagettes de fruits, la filière cidricole.
Un lien indispensable avec l’éducation civique. Créer des affiches, des textes d’avertissement pour la santé, avant de prendre la route, en famille etc.
- Les différentes espèces de pommes
- L’importance de la pectine dans les confitures,
- Recueil de recettes (les brochettes de pommes !)
- Création d’un verger : toutes les techniques : cordon, basse tige, palissage,
- Le dico de la pomme
- Le construire avec tous les mots et termes du lexique rencontrés.
- Arbre de plein vent ou haute tige, Brasser ou piler, le pommage, pomme à couteau etc.
Production en moyenne de deux millions de tonnes par an en France, de 7,5 en Europe ;
Une pomme moyenne de 150 g apporte environ 18 à 20 g de glucides (soit seulement 74 à 80 kcal) qui sont absorbés par l'organisme lentement et progressivement entraînant ainsi un rassasiement important et durable.
Cette propriété est liée à sa teneur en fibres diverses (environ 3 g) dont une fibre particulière, la pectine.
En dessert ou en dehors des repas, la consommation d'une pomme est idéale et limite le grignotage abusif d'aliments trop sucrés
1 600 variétés ont été répertoriées et mises en fichier :
http://www.fruitsdebretagne.net/vergers.htm
Gala, Pink lady, Elstar, Jonagold, Boskoop, Golden, Tentation, Braeburn, Idared, Fuji, Granny Smith, Reine des reinettes, Reinettes grises du Canada, Belchar Chanteclerc, Cameo.
Toutes les variétés sur :
http://www.fruitsdebretagne.net/fiche2.htm
Annexe
http://www.fruitsdebretagne.net/vergers.htm
http://perso.wanadoo.fr/societe.pomologique.berry/page1.htm
http://www.gerbeaud.com/jardin/
http://www.pommiers.com/
http://perso.wanadoo.fr/jfb/fruit/index.html
