Les produits de la vigneLes produits de la vigne
Carte économique de la France puis de l’Europe.
Les étiquettes des bouteilles de vin, de jus de raisin..
Attention, un certains nombre d’étiquettes sont autocollantes et impossible raisonnablement enlever facilement. Il en existe suffisamment d’autres se décollant facilement pour ne pas insister avec celles-ci.
Sinon, l’opération suivante n’est pas à réaliser à l’école : un adulte fait chauffer la bouteille avec son étiquette autocollante (four à 90° ou micro-onde , la colle se ramollie sous l’effet de la chaleur et se détache plus ou moins facilement
Vérifier la véracité des cartes économiques présentant les limites de production de la vigne. Les cartes proposées par les manuels ou les grandes cartes murales. Les régions de production viticole sont-elles exactes ? Y cultive-t-on effectivement de la vigne ?
Lancer la récolte juste avant de petites vacances, la collection se verra ainsi enrichie des eaux bues dans les régions visitées par les élèves. Certaines appellations très locales (le Petit vin blanc de Nogent, le vin de Sucy en Brie ou celui de Montmartre à Paris) souligneront certaines inexactitudes nécessitant un débat et de nouvelles recherches (les volumes de production, l’Histoire locale).
Etiquettes décollées sur les bouteilles de vin.
De petites équipes, chacune triant un ensemble d’étiquettes.
- Lire et explorer les informations portées par sur ces documents.
- Trier et mettre de côté les erreurs d’étiquette (whisky, bière et autres).
- Lister ce qui est pareil et ce qui diffère
- Repérer les adresses : département, région etc.
- Synthèse collective.
Les étiquettes et les ouvrages documentaires.
- Plusieurs cheminements documentaires sont possibles : par le code postal ou par le nom de la ville, du département ou de la région.
- Localisation sur la carte.
Construction de la carte
Deux solutions : les étiquettes sont exposées avec du texte en dehors de la carte, soit elles seront collées à l’emplacement de leur localisation (risque alors de surcharge).
Débat et réponses au défi.
Construction d’une carte d’Europe localisant les brasseries, les malteries et les régions de production avec les produits agricoles du cru.
Construire une carte localisant les régions de production de la pomme et de ses dérivés. Avec les étiquettes de cidre, de jus de pomme, de Calvados ou les étiquettes des cagettes de fruits (voir fiche page xx), la filière cidricole.
Un lien indispensable avec l’éducation civique. Créer des affiches, des textes d’avertissement pour la santé, avant de prendre la route, en famille etc.
Pourquoi, comment, création d’une exposition.
Etudes et dégustation sur le raisin de table, la confiture de raisin, les raisins secs, le sucre de raisin, les pâtes de fruit de raisin. Mais aussi chercher (sans déguster merci) sur l’eau de vie de raisin, l’huile de pépin de raisin, le vinaigre de vin.
L’étiquette concentre l’identité du vin.
Ce qui figure sur une étiquette
- L’illustration (valeur d’illustration) : facultatif
- L’appellation commerciale : obligatoire
- Le millésime facultatif
- La catégorie d’appartenance du produit : obligatoire (voir plus bas)
- Le nom ou la raison sociale de l’embouteilleur : obligatoire
- La volume du liquide : Obligatoire
- Vin de table : Vin indiquant un pays comme origine d’appartenance (mélanges possibles)
- Vin de pays : Vin de table avec un région limitée de production
- VDQS : Vin de qualité de notoriété moindre que l’AOC mais analysés et dégustés avant l’agrément.
- AOC : C’est la qualité des vins célèbres, une réglementation stricte fixe les conditions d’exploitation, l’agrément est obtenu après analyse et dégustation
