CRDP
     de l’académie
       de Paris

La vue, l’olfaction, le toucher et bien sûr le goût sont sollicités lorsque nous dégustons un aliment. Si ce sont nos papilles qui nous transmettent des saveurs, difficiles à décrire, le goût s’éduque dès l’enfance et évolue en fonction de nos habitudes alimentaires et des influences culturelles. Nombreux sont les paramètres qui permettent d’apprécier un aliment, mettant en jeu tous nos sens : la vue, l’olfaction, le toucher et, bien sûr, le goût. Nos papilles ne se contentent pas de transmettre quatre ou cinq saveurs, mais de nombreuses autres pour lesquelles notre vocabulaire reste insuffisant. Si le goût s’éduque pendant l’enfance, puis évolue en fonction des habitudes alimentaires et des influences culturelles, il demeure lié à des valeurs essentielles : le plaisir et la sociabilité.

Niveau : Cycle 2 - Cycle 3
Support : 1 revue
Référence : 755A3734
Prix : 5,50 €
ISBN/ISSN : 977039566000401022

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