Bibliographie thématique sur le goût

A la découverte des cinq sens
Novimage. 24 diapo. + notice.
Une histoire imaginaire, 5 diapositives d'éveil aux sens (toucher, goût, vue, ouïe, odorat), et des suggestions de jeux sensoriels.
Cote : 372.7

Becquart, Henri-Marc
Le repas
Grand Cerf. 24 diapo. + fiche.
La préparation du repas en cantine et le moment du repas.
Cote : 375.12:3

Guillaumond, Françoise
1001 idées pour les maternelles. 1
Magnard, 2008. 301 p. ; 22 cm. Pédagogie pratique,
Isbn : 978-2-210-72124-1
Situations concrètes de la vie de classe et mise en place d'activités pédagogiques. Fiches pratiques autour de 10 thèmes : le corps et ses représentations, créer une histoire, jouer avec l'eau, la musique, le goût, l'enfant citoyen, la technique, la mascotte, l'humour, la récréation.
Cote : 372.21 GUI

Sicre, Laurent
50 activités pour apprendre le goût à l'école
CRDP de Midi-Pyrénées, 1997. 190 p. : ill. ; 30 cm. Pédagogie,
Isbn : 2-86565-195-9
Fiches d'activités pour l'éducation du goût chez les enfants : jeux sensoriels, étude des différentes saveurs, travail autour des fruits et des légumes, et réalisation de recettes à dominante sucrée ou salée. Evaluation.
Cote : 372.7 SIC

Wilkes, Angela
Activités au fil des saisons
Usborne, 2003. 96 p. ill. en coul. ; 28 cm.
Isbn : 0-7460-5514-5
Des idées à exploiter au fil des saisons, sur l'observation du ciel, les animaux, les insectes, la nature... Expériences (germination, herbier, fleurs séchées...). Recettes de cuisine (les friands à la saucisse, la salade de tomates, le fraisier, le crumble aux fruits, le gâteau au chocolat, les pommes de terre garnies...).Travaux manuels (peinture de paysages, oeufs de Pâques, tableaux, galets peints, colliers de graines, impression de feuilles d'automne, boule de neige, fleurs en papier...).
Cote : 375.991 WIL

Activités d'identification "du marché au repas" : je fais les courses, je m'exprime, je compte : langage et expression orale PS
Celda, 1999. 33 p. ; 30 cm. Biblio Thèmes,
Isbn : 978-2-84294-100-0
Activités pédagogiques pour développer le langage oral à travers la découverte des aliments : organisation, classement et initiation à l'élaboration du repas. 6 parties : identification des aliments et préparation de recettes, approche du nombre à travers les quantités nécessaires pour les recettes, le petit déjeuner, le déjeuner et le goûter, la discrimination visuelle, jeux de lotos autour des aliments.
Cote : 372.9 ACT

Bois, Claudine / Bois, Denis
Activités de dégustation avec les 3/4 ans
Nathan, 2000. 31 p. : ill. ; 26 cm. Une année de...
Isbn : 2-09-173053-X
13 séquences pour travailler le goût et l'odorat : jus de raisin, sucré et salé, les saveurs de base, discrimination et sensations gustatives, les boîtes à odeurs.
Cote : 372.7 BOI

Pillet, Mari-José
Atelier des 5 sens
Dessain et Tolra, 1993. 78 p. : ill. ; 29 cm.
Isbn : 2-249-27912-8
Palettes sensorielles. Nature morte tactile. Le parfum et son flacon. Goût et odeurs. Marelle tactile colorée. Tactilo-colorama. Le secret des 5 sens dans le secrétaire.
Cote : 372.7 PIL

Markovic, Céline
Créations gourmandes
Milan, 1998. 39 p. : ill. en coul. ; 25 cm. A pas de géant,
Isbn : 2-84113-715-5
Une quinzaine de créations sucrées et salées à réaliser en classe ou à la maison : alphabet gourmand, jeu de morpions, jardinet à croquer, course de biscuits, phare à tartiner, tartines du large, oiseaux exotiques, portrait à déguster, hérisson piquant, croco à dévorer, omelette-souris, briochettes, salade costumée, skieur glacé, pizza au cirque, gâteau de bonbons.
Cote : 641 MAR

Agostino, Margaret d'
Découvre tes sens
Duval, 2003. 24 p. : ill. en coul. ; 19 cm. Je lis, tu lis,
Isbn : 1-55220-405-7
Livret utilisant le questionnement pour faire découvrir, à partir de photos, l'odorat, l'ouïe, le goût, le toucher et la vue aux élèves. Fiche d'observation et d'évaluation.
Cote : 372.7 AGO

Dessine-moi un gâteau
Cedus, 1988. 6 fiches + 1 dossier pédagogique.
L'atelier culinaire en maternelle : des recettes de gâteaux.
Cote : 372.21 DES

Explore la nature et les saisons avec tes cinq sens !
Jeunes années, 1993. 50 p. : ill. ; 25 cm. 114
Au fil des saisons, dans la nature, découverte de la vue, de l'ouïe, de l'odorat, du toucher et du goût. Petites expériences simples, jeux.
Cote : 372.7 EXP

Carboni, L. / Deguilloux, L.
Fiches d'activités sur la nutrition 3/4 ans
EBLA, 2000. 48 p. ; 30 cm.
Isbn : 2-913393-22-5
Fiches photocopiables d'activités autour de la nutrition : imagier des repas, menu de la cantine, petit déjeuner, les saveurs et le goût, les recettes, les fruits et les légumes, les graines (pépins et noyaux), le pain.
Cote : 372.7 CAR

Lannoy, Gaëtane
Je crée avec mes 5 sens
Casterman, 2004. 125 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Les grands livres,
Isbn : 2-203-14521-8
Jeux et activités manuelles pour développer les capacités sensorielles : toucher (cochon anti-stress, écureuil baromètre, pêle-mêle au zoo, fleur presse-papier...). Vue (toupie. oiseau de vent, fusée kaléidoscope, poisson à aubes...). Ouïe (djembé, araignée tapageuse, sifflet, croco-guitare, grelot, bâton de pluie...). Odorat (sapin-savon, broche-fleur, bonbons-épices, cintre nounours...). Goût (fleur-dragées, arche de Noé, pizza soleil, quiche-bateau, chenille tomate...). Patrons.
Cote : 371.38 LAN

Faveau, Christophe
Je cuisine joli
Flammarion, 2002. 31 fiches cartonnées (19 cm), ill. en coul.. Recettes tout en saveurs et couleurs,
Isbn : 2-08-161291-7
31 fiches-recettes pour des enfants dès 4 ans.
Cote : 641 FAV

Theulet-Luzie, Bernadette
Jeu cuisine sucrée
PEMF, 2000. 33 p. : ill. en coul. ; 19 cm.
Isbn : 2-84526-089-X
13 recettes pour se régaler expliquées aux petits : gâteau aux noix ; gâteaux marocains ; gâteau à l'ananas ; gâteau au chocolat ; la fougasse ; les bonhommes ; tarte au sucre ; crème marbrée aux kiwis ; croques au citron ; far aux pruneaux ; macarons ; crème bulgare ; cocktail.
Cote : 641 JEU

Jouer à bien manger : nourrir mon enfant de 1 à 2 ans
Hôpital Sainte-Justine, 2006. 152 p. ; 18 cm. Pour les parents,
Isbn : 978-2-89619-054-6
Guide et conseils pour éduquer le comportement alimentaire du jeune enfant. Le point sur des questions pratiques : la croissance et le développement, le guide alimentaire, les boissons, les caprices, l'appétit, le fer, l'obésité, les allergies, les vitamines...
Cote : 613.2 JOU

Girardet, Sylvie / Rosado, Puig
La maison des cinq sens
Hatier, 2000. livrets non paginés ; 18 cm.
Isbn : 2-7438-0291-X
Coffret de cinq livrets : "Chez monsieur nez" "Chez madame bouche" "Chez messieurs yeux" "Chez madame main" "Chez madame oreille". Cinq petites histoires humoristiques et poétiques pour aider les enfants à mieux connaître les organes des sens et leurs fonctions : toucher, voir, sentir, goûter, entendre.
Cote : 372.7 GIR

Le domino de la tartine
Cidil. 1 livret (14 p. : ill. ; 18 cm) + 15 cartes ; dans un coffret.
Jeu de domino pour chercher les mots des aliments et du goût, reconnaître et mémoriser les saveurs, découvrir l'éveil des sens, apprendre où se trouve la source du beurre.
Cote : 372.7 DOM

Desjours, Pascal / Martin, Jean-François
Le goût et la cuisine 5/7 ans : 10 expériences et 10 jeux à faire avec votre enfant
Albin Michel, 2004. 63 p. ill. en coul. ; 21 cm. Les petits débrouillards,
Isbn : 2-226-15307-1
Situations de découverte pour amener les enfants à découvrir et affiner leurs perceptions gustatives : appropriation des différentes saveurs (acide, amer, sucré, salé ), le rôle de l'odorat dans le goût, la salive, expériences et observations sur certains aliments (lait, fruits, légumes ).
Cote : 641 DES

Les 5 sens, moyenne et grande sections : guide de l'enseignant
Celda, 2002. 24 fiches reliées ; 30 cm.
Isbn : 2-84294-225-6
Fiches pédagogiques s'appuyant sur une démarche d'expérimentation à travers des activités concrètes : identification des 5 sens (vue, odorat, goût, toucher, ouïe) et fonction des 5 sens. Evaluation.
Cote : 372.7 LES

Dingersheim, Charles / Allen, Peter
Les cinq sens
Mango, 2004. 23 p. : ill. en coul. ; 24 cm. Kézako,
Isbn : 2-7404-1722-5
Réaliser de petites expériences avec les 5 sens (vue, ouïe, odorat, goût et toucher).
Cote : 612.8 DIN

Les fiches recettes des petits cuistots
Publifa, 2001. 74 p. ; 30 cm. Top famille magazine, Hors-série 3
PLus de 90 recettes sucrées et salées, à faire par les enfants.
Cote : 641 FIC

Guillaumond, Françoise
Miam ! le goût
Magnard, 2003. 31 p. ; 21 cm. 1001 idées pour la classe,
Isbn : 2-210-72119-9
Expériences et tâtonnements (mémory du goût, colin maillard, devinettes...) pour que l'enfant affine ses capacités sensorielles : exploration des caractéristiques gustatives des différents aliments et sensibilisation aux problèmes d'hygiène et de santé.
Cote : 613.2 GUI

Guichard, Jack
Nos sens. 1, Goût, odorat, toucher : guide ressource
Jeulin, 2004. 141 p. ; 30 cm. L'école des sciences,
8 séances pour découvrir les caractéristiques des sens. Observation des propriétés du goût, de l'odorat et du toucher. Activités pour distinguer le stimulus (contact, odeur...) et l'organe sensoriel impliqué (langue, nez, peau...). Fiches pratiques d'expériences (pour la grande section, le CP ou le CE1). Informations scientifiques pour l'enseignant.
Cote : 375.221 GUI

Burgy, Anne / Gentilhomme, Corinne
Organiser un parcours des 5 sens PS MS GS : fruits et légumes
Retz, 2008. 64 p. ; 28 cm. Un projet pour apprendre,
Isbn : 978-2-7256-2768-7
Activités pédagogiques pour favoriser la découverte sensorielle chez l'enfant. Ateliers de découverte : trier et goûter. Expérimentations et mémorisation : reconnaître des saveurs, préparer un parcours tactile.... Créer et restituer : invention de comptines, écrire des recettes, créer des compositions gourmandes... Se souvenir et comprendre : préparer le parcours des 5 sens, recevoir d'autres classes, comprendre la notion d'équilibre alimentaire.
Cote : 372.7 BUR

Herr, Nicole / Villani, Jeannine
Se nourrir : 64 planches d'activités GS-CP-CE1
Retz, 1996. 72 p. : ill. ; 28 cm. Education 128,
Isbn : 2-7256-1770-7
Le monde vivant : notion de chaîne alimentaire. Les aliments. Les nutriments. Les aliments frais. Les aliments conservés. L'art de la table.
Cote : 613.2 HER

Olivier, Jean-Claude
Séquences autour de la collation avec les 2/6 ans
Nathan, 1994. 48 p. : ill. ; 26 cm. Une année de...
Isbn : 2-09-120642-3
La préparation collective d'une collation utilisée à travers 14 séquences pour développer des compétences diverses : sociabilité, hygiène, prise de responsabilités, langage, construction du temps, motricité, affinement du goût...
Cote : 372.7 OLI

Bienenstock, Muriel / Bloch, Michaël
Tout se joue de 0 à 4 ans
Casterman, 2000. 123 p. : ill. ; 25 cm.
Isbn : 2-203-14473-4
Activités et jeux d'éveil faisant appel aux sens (vue, toucher, goût, ouïe), à la découverte du corps et à la psychomotricité. Bibliographie. Index.
Cote : 372.7 BIE

Vive le goûter !
Centre de recherche Lu, 1999. 2 livrets d'élève (7 p. : ill. ; 21 cm) + 1 livret du maître (4 p. + 12 fiches : ill. ; 30 cm) + 1 affiche ; dans un dossier ; sou.
Guide pédagogique : séquences de travail, corrigés des exercices, prolongements possibles. Activités autour du goûter. L'équilibre alimentaire.
Cote : 613.2 VIV

5 sens en éveil
Nathan, 2003. 28 p. ; 30 cm + 1 disque compact + 5 posters + 1 parcours de jeu + 32 cartes. Idées Maternelle,
Isbn : 2-09-121677-1
Fiches pratiques d'activités pédagogiques autour des 5 sens : la vue, le goût, le toucher, l'odorat, l'ouïe. Comptines sur le CD.
Cote : 372.7 CIN

Alimentation
Martin Média, 10/2005. p. 30-54. La Classe maternelle, 142
Dossier proposant des activités liées à l'éducation au goût, à la découverte des saveurs et à la sensibilisation à la notion d'équilibre alimentaire : la découverte de la pomme, la langue, les saveurs, la digestion, la reconnaissance des aliments, recette, comptine, l'origine du sel et du sucre.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Fiche pratique : les cocktails de couleur
Martin Média, 05/2005. p. 53-54. La Classe maternelle, 139
En préparant des cocktails de couleur, les enfants découvriront de nouvelles saveurs, tout en exerçant leur motricité fine.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

L'école aujourd'hui 010 : fichier maternelle
Nathan, 06/2010. L'Ecole aujourd'hui (Paris), 010
Les arts visuels : Projet: images du soleil. Fiches pratiques: la semaine du goût, le sapin des sapins, les saisons, Pâques, la fête de la musique, l'art abstrait, la poésie surréaliste.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

La Classe 212
10/2010. La Classe (Revigny), 212
Education au goût au cycle 2.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Bousquet, Alain
Les 5 sens : l'odorat
03/2003. p.80-81. Education enfantine, 2002/2003-07
A partir d'un sens, l'odorat, exercices pratiques sur la notion d'information perceptive : ce qui nous parvient et nous permet de mieux connaître le milieu ; classer les odeurs ; les animaux ont des nez différents ; les odeurs rappellent des souvenirs ; la ville et ses odeurs ; des exercices de différenciation à faire observer en classe (pâtes, fromages, fruits, plantes aromatiques) et une présentation de quelques albums sur l'odorat.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Bousquet, Alain
Les 5 sens : le goût des mots
11/2002. p.80-81. Education enfantine, 2002/2003-03
Présentation de livres, d'exercices et de chansons sur les saveurs et le goût. C'est une découverte des quatre possibilités qui s'offrent aux enfants : sucré, salé, acide, amer, avec une expérimentation sur leurs degrés d'intensité, et des jeux qui permettent de les reconnaître.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Les 5 sens : publi-fiches sur l'odorat
03/2003. p. 37-48. Education enfantine, 2002/2003-07
Jeux dans les classes avec des trésors sensoriels. Senteurs d'agrumes : goûts et couleurs, palette d'odeurs, réalisation de panneaux décoratifs (PS-MS). Poster "Coin de jardin à Montgeron" de Monet (TPS-PS-MS-GS). Chasse aux odeurs (GS) : exercices de reconnaissance d'odeurs. L'odeur des souvenirs (GS). Décorations parfumées (GS) : fabrication d'objets odorants.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Les 5 sens : publi-fiches sur le goût
11/2002. p. 37-48. Education enfantine, 2002/2003-03
Propositions de séquences sur le goût (objectifs, ressources, organisation, déroulement, prolongements). "Saveurs de raisin" (PS-MS) : observation, description, activités manuelles et artistiques. Poster "Nature morte avec perroquet nain" (TPS-PS-MS-GS) : lecture d'une oeuvre de G. Flegel. "Pommes, pommes, pommes, pommes !" (TPS-PS-MS-GS) : découverte des différentes variétés d'un même aliment et verbaliser ses sensations. "Où sont les pommes ?" (TPS-PS-MS-GS) : découverte de l'influence de la cuisson. "A la boulangerie (MS-GS) : organisation de goûters à thèmes, jeux et activités manuelles.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Les bonbons
02/1997. p. 15-21. La Classe maternelle (Revigny), 056
Autour du goûter.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Faveau, Christophe
Les cinq sens : le goût
11/2002. Education enfantine, 2002/2003-03 Suppl.
6 fiches recettes extraites du livre "Je cuisine joli", paru chez Flammarion (collection du Père Castor) et destiné aux enfants à partir de 4 ans. Avec des informations sur les aliments entrant dans la composition des recettes proposées (pâtes, fromage blanc, pain, crudités, fruits).
Cote : NIVEAUX D'ENS.

Dalle, Colette
PROJET TECHNIQUE : L'ARBRE AUX ODEURS
09/1996. 58-59. L'école maternelle française, 1996/1997-01
Concevoir un jeu pour identifier, mémoriser des odeurs.
Cote : NIVEAUX D'ENS.

L'alimentation plaisir pour les 3-6 ans
Institut Danone, 1997. 1 vidéocassette VHS, 30 min : coul. SECAM, sonore + guide pédagogique + 6 fiches pour l'élève + affiche + 4 fiches recettes + 30.
3 modules mettant en scène des enfants dans des situations différentes. Un petit personnage fictif, commentateur et meneur de jeu, fait le lien entre les 3 modules : "Jouons à la marchande", "Cuisinons" et "Tous à table".
Cote : FP 1575