Les objectifs
contribuer au développement et à la promotion de l’apprentissage du goût comme lieu de création.
renforcer la connaissance du patrimoine de cet art et des arts transdisciplinaires liés : gastronomie d’hier et d’aujourd’hui, arts de la table, patrimoine culinaire, anthropologie et philosophie du goût.
contribuer à la découverte de la part d’innovation dans l’art du goût et par conséquent favoriser les liens avec les sciences (développement des capacités sensorielles, gastronomie moléculaire …).
coopérer à la sensibilisation du jeune public scolaire sur les comportements face à l’alimentation (santé, diététique…) en lien avec le plan de santé scolaire.
mettre à disposition des enseignants et des professionnels concernés, des ressources et des outils pour les aider dans leur démarche pédagogique.proposer des actions de formation notamment au niveau national. Celles-ci sont alors soumises à l’accord des comités de pilotage national et régional.
