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Le sel : compilation de messages issus de la liste cdidoc-fr

par Cécile Biet,
[juillet 2003]

Mots clés : sel

Sommaire

Romans

  • Brisou-Pellen, Evelyne. - Himalaya, l'enfance d'un chef. - Paris : Pocket jeunesse, 1999. - 156 p. : ill. - (Pocket junior, 531).  ISBN 2-2661-0648-1
    Depuis des générations, la famille de Tséring transporte du sel sur le dos des yaks. Les caravanes avancent lentement sur les sentiers périlleux qui serpentent de Katmandou aux sommets du Tibet. Ce jour-là, les retrouvailles sont douloureuses car le père de Tséring est mort pendant le voyage. 
    Cet ouvrage assez facile à lire est la novélisation du film d'Eric Valli.
    En pages centrales : photos en couleur du film.

  • Sens, Suzanne. - Les contrebandiers du sel. - [S.l.] : Siloë, 1989. - 172 p. -(Lettres d'ici). ISBN 2-9052-5969-8.

Ouvrages documentaires

  • André, Marc-Henry. - Le sel. - Seyssinet : Libris, 2001. - 103 p. : ill. en coul. - (Artisans de la mer) ISBN 2-907781-42-1

  • AUDIBERT, Caroline. - Le sel. - Paris : Hatier, 1997. - 95 p. ISBN 2-7438-0158-1
    Très complet : histoire (transports, gabelle), le sel dans le monde, dans la cuisine, l'homme et le sel. Agrémenté de superbes photos (anciennes et récentes).

  • Besson, André. - La fabuleuse histoire du sel. - Yens-sur-Morges : Cabédita,1998. -140 p. : ill. - (Archives vivantes). ISBN 2-88295-231-7

  • Briais, Bernard. - Contrebandiers du sel. - [S.l.] : Aubier, 1984. - (Floréal). ISBN 2-7007-0363-4

  • Buron, Gildas. - Bretagne des marais salants. 1, 2.000 ans d'histoire. - préf. Jean-Claude Hocquet. - 2ème éd. - Morlaix : Skol Vreizh, 2001. -175 p. : ill. en noir et en coul.  ISBN 2-911447-58-1
    Ouvrage très synthétique, bien illustré ...sans doute difficilement abordable pour des élèves de 5ème mais les professeurs seront sans doute intéressés.

  • Buron, Gildas. - Bretagne des marais salants. 2, Hommes du sel. - Morlaix : Skol Vreizh, 2000. - 175 p. : ill. en noir et en coul. ISBN 2-9114-4742-5
    Ouvrage très synthétique, bien illustré ...sans doute difficilement abordable pour des élèves de 5ème mais les professeurs seront sans doute intéressés.

  • Carles, Jacques. - Grains de sel : la vie au marais salant. - [S. l.] : Le Patio, 2000. - 32p.  ISBN 2-9092-1908-9

  • Del Moral, Jean-Marie, Le Foll, Nathalie. - Le sel. - [S.l.] : Le Chêne, 2001. - 184 p.  ISBN 2-8427-7044-7.
    Cet ouvrage retrace l'histoire du sel, sa symbolique, son origine, présente les marais salants de l'Atlantique et de la Méditerranée mais aussi Salies de Béarn, le sel industriel et même des recettes de cuisine.

  • Dunoyer de Segonzac, Gilbert. - Les chemins du sel. - nouv. éd. - Paris : Gallimard, 2002. - 160 p. : ill. en coul. - (Découvertes Gallimard Culture et société ; 111)  ISBN 2-07-076382-X [Poche]

  • Huvet Martinet, Michel. - Aventure du sel. - Rennes : Ouest-France, 1995. - (Documentaires). ISBN 2-7373-1451-8

  • Jourdaa, Frédérique. - La route du sel de la côte atlantique. - Rennes : Ouest-France, 1999. - 128 p. : ill. en coul., cartes. - (Itinéraires de découvertes) ISBN 2-7373-2473-4
    Contient de superbes photos et un parcours historique et géographique très intéressant. Accessible en collège.

  • Laszlo, Pierre. - Chemins et savoirs du sel. - Paris : Hachette Littératures, 2001. - 283 p. - (Pluriel ; 9017) ISBN 2-01-279017-8
    Cet essai traite du sel sous diverses formes : l'histoire, la littérature, les dictions et proverbes, les mythologies, les biologies et les sciences physiques, les religions.

  • Manaud, Jean-Luc, Guicheney, Pierre. - La caravane de sel. - [S.l.] : Hoëbeke, 2002. - 92 p. ISBN 2-8423-0154-4

  • Meyer, Philippe. - L'homme et le sel : réflexions sur l'histoire humaine et l'évolution de la médecine. - Paris: les Empêcheurs de penser en rond, 2000. - 209 p. - (Les empêcheurs de penser en rond, Déjà classique !). ISBN 2-84324-102-2

  • Moinier.- Les métiers du sel. - Paris : Nathan, 1997.ISBN 2-0917-7755-2

  • Montillier, Philippe. - Djibouti, les caravaniers du sel. - Vétraz-Monthoux : Boussole, 2000. - 120 p. : ill. en coul. - (Afrique). ISBN 2-913874-11-8

  • Person, Françoise de. - Bateliers, contrebandiers du sel : XVIIème - XVIIIème siècle. - Rennes : Ouest-France, 1999. - 270 p.: ill. en coul. - (Littérature générale).
    ISBN 2-7373-2463-7

  • Puigaudeau, Odette. - Le sel du désert. - [S.l.] : phébus, 2001. -240 p. - (D'ailleurs) ISBN 2-8594-0704-9

  • Rietsch, Michel. - Du sel et des hommes : un siècle de mines de potasse d'Alsace. - Strasbourg : Nuée bleue, 2003. -125 p. : ill. en noir et en coul. ISBN 2-7165-0573-X

  • Thibault, Joël, Schwebel, Frédérique. - Croque au sel. - [S.l.]: Epigones,1991 (Voyage en Cyclopédie). ISBN 2-7366-2601-X
    Adapté à un niveau CM-6ème, cet ouvrage traite du sel sous tous ses aspects (sel de la vie, récolter le sel, les jardins de sel, saler-conserver, un impôt salé, les routes de sel...).

  • Collas, Rolande. - La contrebande du sel entre Touraine et Poitou : 1680-1790. - Chambray-les-Tours : CLD, 2000. - 173 p. : ill.
    ISBN 2-85443-375-0

  • Georges, Guy, Thomassin, Sylvain. - Au pays du sel et des étangs. - [S.l.] : éditions Serpenoise, 1997. - 40 p. - (Circuits culturels et touristiques en Lorraine)
    ISBN 2-8769-2054-9
    Historique, techniques d'exploitation, les différents sites, le musée du sel.

  • Hocquet, Jean-Claude. - Le roi, le marchand et le sel: l'impôt du sel en Europe au 13ème et 18ème. - Villeneuve d'Ascq : Presses universitaires du Septentrion, 1995. ISBN 2-8593-9313-7

  • Le Roux, P., Ivanoff, J. - Le sel de la vie en Asie du Sud-Est. - [S.l.] : Maison des sciences de l'homme, 1993. - 438 p. ISBN 9-7460-5521-6

 Ouvrages contenant des photographies

  • Hocquet, Jean-Claude. - Hommes et paysages du sel : une aventure millénaire. - Arles : Actes Sud, 2001. -191 p. : ill. en noir et en coul. ISBN 2-7427-3474-0

  • Valli, Eric, Summers, Diane. - Les voyageurs du sel. - [S.l.] : Éditions de La Martinière, 1994. -233 p. - (Photographie). ISBN 2-7324-2079-4

Dossier pédagogique

 

  • Les Rendez-vous du sel. - 4ème éd. - Besançon : Institut Claude-Nicolas Ledoux, MTCC, 2000.
    Contient des fiches et des transparents.

Articles de revues

  • Le sel, son histoire, son exploitation . - BT, juin 2001, n° 1129.

  • Les marais salants bretons. - BT, 1983, n° 944.

  • Le goût du sel. - TDC 555.
    Le sel dans l'histoire de France, les différents modes de production (récolte en marais salant, extraction minière, fabrication industrielle), ses utilisations.

  • Laszlo, Pierre. - Le sel de cuisine. - La Recherche, mars 1998, n° 307.
    Quelques notions de base : composition, origine, rôles et utilisations du chlorure de sodium. Le rôle désinfectant du sel. Le procédé de dessalement de l'eau de mer. L'effet du sel sur les routes enneigées.

Sites Web

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