Route des épices : compilation de messages issus de la liste cdidoc-fr

Livres

• Vaxelaire, Daniel. - Les chasseurs d'épices. - Paris : Payot, 2001. - 341 p. - (Petite bibliothèque Payot. Voyageurs)
  ISBN 2-228-88882-6 [format poche]
  Un livre passionnant...

Périodiques et articles de périodiques

• Askenazi, Bruno ; Le Roux, Sandrine. - Dossier huiles, épices, condiments : un linéaire plus riche. - LSA (Libre service actualités). - 11/06/1998, no. 1588, p. 58-66.
  Enquête sur le marché des huiles alimentaires, des épices et des condiments en 1998.
  
  
• Askenazi, Bruno. - Des conserves très "tendance". - LSA (Libre service actualités). - 13/12/2001, no. 1749, p.108.
  Le point sur le marché français, en 2001, des conserves, des produits d'épicerie salés, des épices, des aliments pour chiens et chats.
  
  
• Les épices. - TDC. - 12/1976, no. 176B.-
  Leur histoire. Leurs vertus et leurs usages. Revue ancienne mais très complète.
  
  
• Le voyage des épices. - BT (Bibliothèque de travail) -  05/1992, n°. 1038, p. 2-33.
  Discrètement présentes dans les recettes culinaires, ces substances végétales exotiques avaient jadis une fonction religieuse ou thérapeutique. Dès le 15-16e siècle, elles ont généré des guerres commerciales.
  Une revue très complète pour débuter sur le thème.
  
  
• La route des épices. - BT (Bibliothèque de travail)  -  04/2003, n° 1147, p. 2-33
  D'où viennent les épices ? Les épices au cours des siècles. Le contrôle des épices : un enjeu économique et stratégique. La guerre des épices.
  
  
• Sri Lanka, le jardin des épices. - L'écho touristique. - 10/01/1997, no. 2354.

Références bibliographiques proposées par :

Mlle Dupont documentaliste au Collège de Rimogne (08)
Marie Fleurot  professeur-documentaliste au CDDP de Vannes (56)
Catherine Louis  documentaliste au Lycée Hôtelier de Tahiti Ville Pirae (Académie Polynésie Française)
Laurence Thoumazeau étudiante à l'IUFM de Saint Denis à La Réunion (97)