TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE
Dernier numéro paru :
La revue TDC propose tous les quinze jours un dossier complet consacré à un thème à dominante arts, littérature, histoire, géographie, sciences ou éducation à la citoyenneté.
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« DalÍ » au Centre Pompidou, à Paris, jusqu’au 25 mars 2013.
En lien avec « La révolution surréaliste »,
TDC n° 830 du 15 février 2002.
Le département des Arts de l’Islam : ouverture des nouveaux espaces au musée du Louvre à Paris
En lien avec « les arts de l’Islam »
TDC n° 1047 du 1er janvier 2013
« Walid Raad, Préface à la première édition », au musée du Louvre du 19 janvier au 8 avril 2013.
En lien avec « Les arts de l’Islam »
TDC n° 1047 du 1er janvier 2013.Prochains numéros
- Qu'est-ce que le patrimoine ?
1ermars 2013 - Les États-Unis dans la mondialisation
15 mars 2013 - La scène française contemporaine
1er avril 2013
Vidéos
Viande à rôtir ou à braiser
Résumé
Hervé This, chimiste et spécialiste de la gastronomie moléculaire, donne tout au long de cette série, quelques conseils de base liés aux préparations culinaires. Comment choisir les morceaux de viande pour faire un pot-au-feu ? Faut-il mettre la viande à l’eau froide ou à l’eau chaude ?Extrait de «Comment faire un pot-au-feu », Série Côté labo Côté cuisine@ France 5/CNDP, 2002
Durée : 03'19''
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Comprendre le goût
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Apprendre à mieux manger
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Une alimentation saine
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Créer des variétés de pommes
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Cuisiner des tomates
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Cuisiner des courgettes
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Viande à rôtir ou à braiser
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Un nouveau goût pour les pommes au caramel
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Comment mieux cuire un œuf ?
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Gastronomie d’autrefois
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