Bioréacteurs

Résumé

Dans un bioréacteur, on favorise le développement de réactions chimiques ou de culture de cellules  grâce à  la maîtrise des procédés biotechnologiques utilisant les micro-organismes. Ainsi, dans une sucrerie distillerie,  les betteraves à sucre sont râpées et mélangées à l'eau chaude. Du  jus obtenu on va  pour partie extraire du sucre, pour partie fabriquer de l'éthanol : dans des bioréacteurs, grandes cuves fermées à l'abri de l'air,  on ajoute des levures au jus sucré. Les levures vont produire par fermentation  du dioxyde de carbone et de l'éthanol qui sera récupéré par distillation.
Extrait de " Bioréacteurs " (série "Biotechnologie et alimentation") l'Encyclopédie  Audiovisuelle des Sciences et techniques. Réalisation: Pierre Gadrey  ©CNDP /Educagri Editions 1999.

Durée : 02'33"

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